快手鸡蛋烙饼

适合宿舍一人食

用料  

快手鸡蛋烙饼的做法  

1. 在小碗里打一个鸡蛋，用筷子打散，加入6-8小勺面粉，再用筷子搅拌和面。最后阶段用手（可戴一次性手套）和成面团。

2. 醒面几分钟，具体几分钟可以实践中看自己喜好，理论上醒的越久面越软。

3. 戴一次性手套将面团掐分成几个小面团，用双手拍扁成饼，沾少许面粉放在碗中备用。

4. 开火倒油。油量的多少也可以根据自己喜好来，建议倾倒后油至少能铺满平底锅一薄层。几分钟后将面饼依次放入，注意翻面。翻两三次后用木铲将每个面饼切为四份，确认里面熟的程度，再翻炒一小会儿即可出锅了！

小贴士

有鸡蛋在不用担心会不好吃，喜欢吃鸡蛋的话多加一个也无妨。拍面饼的时候尽量拍得均匀一些，不然中心部分不太好熟，烙的时间过长会影响口感。面粉过多也会影响口感。总之很好上手，小心被烫就是了～