甜而不腻玫瑰饼🌹

前几天在大理住的民宿有一片庄园
庄园里有一片食用玫瑰花田
跟着民宿里的奶奶学习制作了大理的特长：玫瑰饼

比起外面卖的起酥版本，我们的做法更加健康。
分享给大家～

用料的量是适量，因为我们是随意放的哈哈哈
我们一共做了10个饼

注意⚠️ 新鲜玫瑰制作玫瑰花酱需要一周的时间

用料  

甜而不腻玫瑰饼🌹的做法  

1. 采一些院子里的食用玫瑰 要这种绽放的很美丽的这种哦 而且一定要是食用玫瑰哦！！ 如果没有新鲜的玫瑰，可以直接用玫瑰花酱..（可以直接跳到第4步。

2. 玫瑰花酱的做法：采好的新鲜玫瑰花瓣冲洗干净，把水挤干，加入白糖揉搓至出水，把水挤干净（水倒掉）。再次加入少许白糖，重复揉搓挤水过程，直至花瓣变成花泥。

3. 将花泥放进密封罐子里，冰箱里放置7天。7天后玫瑰花酱做成，就可以开始制作玫瑰饼啦！

4. 准备湿料：将白糖或糖粉放进大碗里，加入大量油，大概是糖量的2-3倍（也可以用红糖或冰糖），搅拌至糖融化（糖粉会融化，白糖不能完全融化）。加入适量椰粉（香，不加也行），鸡蛋，搅拌均匀待用。

5. 准备干料：面粉上撒一些酵母

6. 将湿料加入干料中，和面至不粘手。饼皮就完成了，静置半小时-两小时

7. 制作玫瑰花馅：从冰箱里取出玫瑰花酱，此时玫瑰花瓣应该已完成和糖的置换过程，苦涩味减少，甜味增加。在大盆中加入适量花酱、炒熟碾碎的黑芝麻增加香味、糯米粉。*喜甜的可以再次加入白糖， 搅拌均匀至不湿不粘手（湿的话就加糯米粉）。捏成团，完成馅。

8. 制作饼：将发酵好的面团分成想要的分量揉成一个个团，用手掌压扁，将玫瑰馅放在中间包起来。⚠️面团是没有弹性的，所以不要像包包子那样扯，两只手捧着🤲慢慢推挤封口，皮和馅之间的空气尽量边包边挤出来。封口后压成饼状。

9. 用小火烙饼直至两面金黄。也可以烤哈～