酥饼双煞，可盐可甜

毕竟还是上班族，食材有限，但是勤劳的我们会用双手创造美味，更适合厨房里只有面粉和油的小白们～
我能做，你们一定做的比我更好💋
妈妈总让我给孩子吃些发面的
所以这两款发面酥饼是一咸一甜
希望你们喜欢🍀

用料  

酥饼双煞，可盐可甜的做法  

1. 水油皮我都是提前一天和好放冰箱发酵，第二天一早就可以用了，这次里面加了葱花，这样葱花比较匀称，面一定要和的软和些，像耳垂
   和面粘手的话手抹油，一定要多摔打几下

2. 油酥1号，油烧热，放个木筷子会有小气泡状态，倒入面粉中搅拌，和和面一样成团即可，油量稍加控制下就能很完美

3. 油酥2号，也是用热油浇到面粉和十三香里，喜欢重口味的可以多加些盐，这个浓度根据个人喜好☘

4. 把水油皮分成小剂子，每个里面放一些油酥1号包成团，醒发十分钟

5. 将面团擀成长舌状，抹上油酥2号，卷起来，再擀成长舌状卷起松弛10分钟，再轻轻擀成小饼状，这个过程不要破酥

6. 烤箱版，180度20分钟

7. 烤箱版和电饼铛版
   葱花酥饼

8. 甜饼的水油皮也是提前发酵的，这个手套膜我是真揉不出来，摔摔打打的累死我了

9. 奶黄馅我也是第一次做，比我想象的简单，将奶黄馅所有材料搅拌一起，建议不用放太多面粉和淀粉，状态是稀的，放在一个不锈钢盆里隔水加热搅拌，水开持续搅拌5分钟就成上图状态，我没有黄油也没有奶粉，但是奶香味已经很足了

10. 面团包油酥1号，擀成长舌状卷起松弛十分钟，再擀成长舌状松弛，从中间按下剂子对折，再擀成小饼放入蛋黄馅包好，继续醒发一会擀成下图小饼状，轻轻的擀，不要破酥

11. 烤箱预热，刷蛋液，撒芝麻，划三刀

12. 上下管180度20分钟

13. 一咸一甜
    可盐可甜

小贴士

1.我家口味都很清淡，所以盐、糖含量都没多放
2.每个人习惯不同，厨房里都有自己的妙招和习惯，还需要大家做的时候揣摩揣摩
3.松弛步骤不能少，不然容易破酥