超弹超软南瓜薄饼原创

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用料  

超弹超软南瓜薄饼原创的做法  

1. 熟南瓜和水同重量搅打均匀，图中600克熟南瓜600克水，我用的南瓜刚刚熟，味道还不粉不面

2. 200克面粉，中筋高筋都可以

3. 只取400克南瓜泥，1/3茶勺盐，盐不要放多了，做成饼吃的出盐味

4. 顺着一个方向搅拌3-4分钟起筋

5. 冷藏一晚更筋

6. 第二天先回温。电烤盘我没有用过，不知道效果如何。先把两面都预热，没有预热好容易分层，预热过头容易糊，多操作几次就好。用点力气压薄，翻过来烤十几秒，再翻面烤十几秒，微微上色，有一点干就好。先烤一个试试再决定要不要加点面粉或者水。

7. 直接吃是表面稍脆内心柔软，叠一起放蒸笼回软后可以扯来扯去弹性非常好。完全不用担心烤得太干，如果表皮没有烤干叠在一起后容易粘住，撕开的时候会破相。

小贴士

预热两面，面粉和南瓜都是变数，大家自行调整一下面糊浓稠度，烤到稍微上色最好，不怕回软后粘住。红薯胡萝卜各种蔬菜水果都可以做，面糊浓一点稀一点都做得出，关键是一定要用薄饼机，没有的就不用浪费时间了，看看我别的菜谱吧，谢谢观看