果仁芝麻饼(香蕉🍌新吃法)
这周孩子发烧了🤒️,也不知道在忙什么,买的香蕉🍌居然快放坏了,趁着还可以吃,我就在想做些什么吃呢,曾经用香蕉泥混合面粉摊过软饼,也做过果泥,拌过水果沙拉🥗这回我决定混合面粉、酵母、牛奶来发个面。
用料
香蕉 | 5根 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 250克(50克奶粉+200克水) |
面粉 | 800克 |
猪油 | 10克左右 |
好时巧克力液 | 15克 |
红枣 | 20颗左右 |
核桃粒+碧根果粒 | 各20颗左右 |
松子粒 | 1小把 |
枸杞子+黑加伦 | 1小把 |
红糖 | 20克 |
白芝麻 | 20克 |
水 | 10克 |
食用油 | 10克 |
果仁芝麻饼(香蕉🍌新吃法)的做法
5个白胖子
盆中倒入普通面粉700克+香蕉泥+250克牛奶🥛+3克酵母混合。
我家有厨师机所以解放了双手,将面揉成团,因为面团中含水量较高加之有香蕉泥,所以面团很软。
等待发面的时间,翻出来一些干果来做花生🥜包的内馅儿
因为个人喜好有颗粒感的果仁,所以仅仅是略微剪成了颗粒并没有做打碎处理。
1小时左右面就发好了,一股浓浓的香蕉🍌香味儿。将面团取出后放入10克左右的猪油(我直接用手从猪油碗中挖了一块),揉匀后二发20-30分钟即可,取出将面团排气后多揉几分钟。
取1/3的面团揉成长团,切成大小差不多的面坯。
捏或者擀成圆形包子皮样的圆坯,先放入红枣粒和核桃、碧根果粒
松子仁和枸杞子、
舀一小勺子红砂糖
再倒入巧克力液体,用包包子的手法包好。
包子坯压扁,在手上沾少许水轻拍在面坯表面,方便沾满白芝麻。
电饼档刷少许油,将圆坯摆好后表面也刷一层薄薄的食用油后盖上盖子。
我的这个电饼档上盖的温度会略低,翻面继续,还很香很漂亮的呢。
一口咬下去,白芝麻的香混合浓浓的香蕉味面香,颗粒感果肉只有一点点甜味儿,这正是我喜欢的口感。喜甜食的小伙伴包馅时可将果肉颗粒和红糖、巧克力混合后再包。