手抓饼版芝士紫薯芋泥酥

用料  

手抓饼版芝士紫薯芋泥酥的做法  

1. 1.紫薯和芋头分别去皮。

2. 2.紫薯和芋头分别切条，用凉水冲洗干净。

3. 3.把洗好的紫薯条和芋头条上锅蒸熟。

4. 4.把蒸好的紫薯和芋头压成泥，加适量白糖混匀。

5. 5.原味手抓饼解冻后卷成长条并切成4段。

6. 6.把切好的小段竖起来按成剂。

7. 7.铺上保鲜膜，放上一勺紫薯芋泥馅用勺按扁，上面放上芝士，然后团起来做成馅。

8. 8.准备好所有的剂和馅。

9. 9.把面剂按扁，用面杖稍微擀一下，放上馅。

10. 10.用皮包裹好馅，虎口轻轻往上团全部包起来，收口捏紧。

11. 11.包好后稍微按扁，用刀划两道小口。

12. 12.刷上打散的蛋液，撒上芝麻。

13. 13.空气炸锅180度预热5分钟，铺烘焙纸，放上做好的饼胚，180度烤10分钟，把饼胚翻面再烤5分钟即可。

小贴士

1.馅不可包的过多，烤时容易胀开，收口一定要捏紧。
2.糖用白糖或砂糖都可以，依自己口味添加，也可适量添加炼乳或蜂蜜。
3.也可用烤箱烤或平底锅煎。
4.包的时候尽量不要包进太多空气，皮包上馅用虎口一点一点往上团。
5.手抓饼适量，一张可做4个，用不完的紫薯芋泥馅也可直接食用，或者用来做蛋糕的夹心和抹面包片。
6.紫薯和芋头切成小块蒸比较省火，要蒸到软烂可碾成泥，时间根据切块大小决定。