蒸屉包子作早餐~~胡萝卜香芋香菇包

今天的主题——香菇胡萝卜芋头馅包子↓↓↓

最近工作比较忙，感觉都有阵子没上来跟大家打招呼了。虽然工作压力比较大，但还是蛮庆幸这个时候还有的忙的，这次疫情对整个社会经济的影响很大，很多公司给员工降薪或只发基本工资，更有甚者，直接解散。所以，如果你还有一份工作，如果公司还发全薪，那你已经比很多人幸运了，好好珍惜~~

这个周末终于腾出个半天，正好蒸屉包子给下周作早餐，馅是过年时麻麻教的胡萝卜芋头炒香菇，素馅，但很香，吃一次，就喜欢上了，大家不妨试试看~~

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用料  

蒸屉包子作早餐~~胡萝卜香芋香菇包的做法  

1. ☆准备面团
   
   1、3g安琪干酵母和330g水，加上20g白砂糖先溶解，然后加入到面粉中，边加边用筷子搅拌均匀，再将面团揉至表面光滑。
   
   ▶我家常用的面粉是中裕的，一般水的配比为0.5-0.6，不会太软也不会硬。

2. 2、将面团放在面盆里，盖上盖子，拿到温暖的地方让其发酵。
   
   ▶这次我是直接拿到阳台去晒太阳，反正发的还蛮快的，也可以烧些热水，用手指试下水温，暖暖的即可，隔水让其发酵。

3. 3、发酵好的面团会胀大，约为原来的两倍大，内里有蜂窝状组织。
   
   ▶这次我用温水，加上晒太阳，大概40分钟就发好了。

4. ☆准备馅料：面团发酵的同时就可以准备馅料了。
   
   4、香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜和芋头切0.5cm的小丁，葱蒜切细备用。

5. 5、炒锅下少许油，煸香蒜头和香菇，最后加少许盐和葱花翻炒出锅。

6. 6、炒锅剩下的油用来炒香芋头和胡萝卜，翻炒2分钟后加少许盐和鸡精调味（可加少许水），再加上煸香过的香菇粒，翻拌均匀即可。
   
   ▶潮汕的独门绝招，这里都会加上半包沙茶，某宝上有，很香，如果没有也没事，也好吃。

7. ☆包包子
   
   7、发酵好的面团重新上面板揉搓，可加少许干粉，再次揉成光滑的面团，然后搓成长条，分成12个剂子。
   
   ▶用巧劲揉面团，务必把气泡揉出来，揉至面团表面光滑，做出来的包子皮才能光滑。

8. 8、把剂子搓圆后，用擀面杖擀成中间厚边上薄的圆片。

9. 9、放在一勺馅料，用右手拇指和食指把包子边捏成褶即可。不会捏的小伙伴直接收口搓圆也行。
   
   ▶我现在的功力还不能捏成那种细细的很漂亮的褶子边，但这种胖乎乎的还是可以的罒ω罒。

10. 10、垫上玉米叶，放上蒸屉，温水让其再发酵20分钟，待发到下图的状态即可开大火蒸。

11. 11、上汽后计时20分钟左右既可关火开盖，白白胖胖的包子就搞定啦~~

12. ☆开吃
    
    刚出锅的包子是最好吃的，每次包子蒸出来我肯定要先吃俩儿~

13. 香菇的喷香，胡萝卜的甜，芋头的粉香，好吃~（如有沙茶，这个喷香会更上一层楼）

小贴士

下一周的早餐安排好了，晚安~~