陈皮冰糖柠檬膏（小白也可以是高手）

这几天一直在平台看别人的分享柠檬膏做法，综合了很多经验，心里痒痒的，马上订购各种各样的食材以及工具，终于开始自己第一次熬制陈皮冰糖柠檬膏，居然非常成功。这一次又再次证明了，无论做任何事情只要用心，即使从没做过，也一样能做好。

用料  

陈皮冰糖柠檬膏（小白也可以是高手）的做法  

1. 先用热水将柠檬泡半个小时，然后捞起，在表面上撒盐，反复用手搓，将柠檬表皮的蜡搓掉。然后再用流水洗干净，放在通风地方晾干。

2. 用无水无油的菜刀，以及砧板，将柠檬两端切掉，将柠檬切成半厘米厚一片。不要切太薄，也不要切太厚。

3. 戴上手套，用镊子将柠檬上面的籽全部去掉，以免口感不佳。这是细心活，需要耗费的时间较多。

4. 在电炖锅最底层先铺一层柠檬。

5. 再铺一层黄冰糖，摇晃一下让它自然落到缝隙里，充分利用空间。

6. 再铺一层陈皮。一层柠檬，一层黄冰糖，以此反复类推。

7. 我按照这个步骤，姜炖锅已经铺满，发现还剩较多黄冰糖和柠檬。（当时我也有点怀疑自己是否算错了配方用量，心情很忐忑不安。准备当成两锅炖）

8. 炖了两个小时之后，我打开锅，准备搅拌，发现已经溶解了很多。炖锅的空间空出来了很多，赶紧把剩下的柠檬以及老冰糖全部倒进去。

9. 这是炖了7个小时之后的效果。

10. 这次炖了15个小时之后的效果。柠檬一片一片的，呈琥珀半透明色，没有烂，也没有发白。证明时间刚好。

11. 炖15个小时，时间一到，炖锅自动切换到保温状态65℃，白天上班，晚上回到家打开锅一看，我的乖乖，怎么不像别人那样稠状？心情又有点忐忑。

12. 整个炖制过程没有放一滴水，而且我是用保鲜膜将炖锅胆包起来，确保水蒸气进不去。所以柠檬没有烂，一片一片的，呈琥珀半透明色。

13. 冷却之后，柠檬膏终于变成膏状了。

14. 将玻璃瓶消毒晾干，将柠檬膏装瓶。大功告成，好有成就感。

15. 像模像样的，有大牌的感觉吧？

小贴士

1.炖的时候一定要用保鲜袋将炖锅内胆包裹，避免蒸汽进入。
2.每隔两三个小时就搅拌一次，将沉底的冰糖搅拌到中层，加快黄冰糖的溶解速度。
3.要冷却之后才装瓶。