夏日必吃:荔枝奶冻
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废话不多说,进入正题↓
用料
新鲜荔枝 | 12颗以上 |
牛奶 | 200克 |
白砂糖 | 适量 |
吉利丁片 | 2片 |
薄荷(装饰) | 随意 |
夏日必吃:荔枝奶冻的做法
准备荔枝,挑选了一些个头大的。
(个小的数量可根据情况适当增加)剥好后晶莹剔透↑
滚刀切荔枝肉,尽量绕过内核部分。
将荔枝肉切碎,夹带着砧板上的汁水倒入碗中。
(1)吉利丁片掰成几块放入冰水中软化
(2)攥干水取二分之一的吉利丁放入微波炉加热20秒
(3)将荔枝汁混合白砂糖加入液态吉利丁中搅拌均匀
(4)拌匀后加入荔枝果肉进行二度搅拌,接着放入冰箱冷冻20~30分钟(加速凝固)
(5)等荔枝冻凝固得差不多的时候,将另一半未使用的软化版吉利丁以相同步骤叮20秒,倒入牛奶(这里我用的是甜奶就不额外加糖了)搅拌后倒进杯子,盖上保鲜膜,冷藏一个晚上。分层荔枝奶冻就做好啦✨✨
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