送给母亲节的“留娘糕”
不知什么时候开始,各大微商开始卖“留娘糕”,第一次听说这个东西,开始以为是他们自己起的名字,后来查了下才知道,(以下为百度内容)在我国民间,有“闰月年,留娘年”的说法,认为闰月年对母亲的身体健康不利。有些地方有女儿的人家,就有闰月年的时候给妈妈送花糕的说法,民间称作“留娘糕”,寓意是希望母亲健康长寿,永远留在女儿身边。这“留娘糕”也叫做“闰月糕”,其实也就是花糕。
这不正好赶上明天母亲节了,就选择亲手做个这个当礼物了🎁
用料
普通面粉 | 400克 |
糖 | 40克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
水 | 200克 |
果蔬粉 | 适量 |
送给母亲节的“留娘糕”的做法
和面:
1.先在盆里倒入200克水
2.加入40克糖
3.加入4克酵母
4.搅拌均匀
5.倒入200克面粉,迅速搅拌成絮状
6.拔面絮分成四份,分别加入四种果蔬粉
7.揉成上述四个颜色面团
8.基础发酵40分左右,微微变胖即可这是四个果蔬粉,黄(南瓜粉),绿(抹茶粉),紫(紫薯粉),粉(甜菜根粉)
先做最底层,我选择了绿色抹茶面团,大概150克,先对角线垂直切四刀,然后四个区域再切三刀
用叉子压出纹路,然后捏紧每个小角
第二层,紫色面团大概110克,同样方法,只是每个区域切两刀
捏好的样子
两个罗在一起
黄色面团(大概7—
8克)搓成两头细,中间粗,包住红枣像这样,放在倒数第三层
我怕中间塌陷不好看,垫了一块黄色面团
再上一层选择了这款红色面团(大概80克),每个区域切一刀,如图
做好黄色玫瑰花,这个就是擀成饺子皮形状,香现在这样摆好,卷起来,中间一切即可
绿色面团留一块,擀成片,用剪子剪出树叶形状,用小刀压出花纹
摆好就是这个样子。放在锅里醒20分钟左右
冷水上锅,大火烧开水后,转中火,计时16分钟,关火后闷5分钟
一大一小
是不是像个挂盘,哈哈
摆拍找找美感
细节,发的还不错