零失误椰汁芋圆🥥

一向追求健康饮食的我，遵循着能自己做绝不在外面买的原则。紫薯、红薯是最常见的食材，一次稍微多做点，分装后放冷冻，要吃时无需解冻，直接水开后下锅。搭配的食材随自己喜好。我给搭配了椰汁、龟苓膏、布丁、蜜豆。不用加蜂蜜，甜度够够了。

用料  

零失误椰汁芋圆🥥的做法  

1. 紫薯、红薯洗干净切片，上锅蒸

2. 蒸到筷子能轻松扎透就可以了

3. 趁热取出用叉子压成泥

4. 木薯淀粉比例差不多3:2，即300克红薯、200克木薯淀粉，多点少点不碍事。
   
   红薯泥中加入木薯淀粉，搅拌均匀成粗颗粒，加入少许80度的水，上手揉匀，面团不粘手即可。
   
   不用加糖，红薯本来的甜度也够了。

5. 取一团搓成细长条，切成小颗粒，撒上一层木薯淀粉，以防粘连。
   
   直接铺一层保鲜膜进行操作，省得洗烘焙垫了。

6. 水开后下芋圆，芋圆浮上来即可关火，捞出后过冷水，口感Q弹Q弹的…

7. 配上蜜豆、布丁、龟苓膏。

8. 椰汁冷藏一下，口感也会好很多。

9. 椰汁中加入煮好的芋圆、蜜豆、布丁、龟苓膏……总之随意，椰汁单加芋圆也很好吃哦。