金银耳杏仁桂圆羹

这道汤是我们家过年的必备品，
理由很俗气，就是有金有银的比较吉利，长辈们都喜欢。
新年聚会的时候，煲上一大锅作为下午甜点，
金耳灿如金，银耳白如玉，双耳相映，煞是好看，
而且名字也够喜气！每个人都抢着要喝一碗。

金耳具有清热滋润、化痰止咳、调气定喘、平肝阳等功效，
这道汤用金耳和润燥的银耳、补心脾的桂圆、美白的杏仁搭配，
滋润中兼补益，适合全家分享。

用料  

金银耳杏仁桂圆羹的做法  

1. 金耳和银耳用凉水泡发（金耳需要8～12小时，银耳需要2小时），洗净，去根撕成小块。

2. 桂圆和杏仁洗净。

3. 出锅前加冰糖或白糖调味即可。

小贴士

金耳又叫黄金耳，是一种珍贵的野生菌。
因为对生长环境要求严格，很难人工种植，
因此产量稀少，大部分用于出口，国内市场上很少见。
金耳闻起来有特殊的香气，富含胶质，口感比银耳更软一些，
如果你喜欢吃银耳，那我想你应该也会喜欢上它。

注意事项：孕妇不宜