日式豆乳蛋糕

豆乳酱的配方是参考别人的，蛋糕配方是用浮云卷的配方。我找了很多豆乳酱的配方，都加奶酪，而我不喜欢太粘腻就不用了，做出来口感很清新。

用料  

日式豆乳蛋糕的做法  

1. 蛋黄和蛋白分离，蛋黄和牛奶和色拉油混合搅匀

2. 低筋面粉和玉米淀粉过筛倒进1步骤的蛋黄中

3. 搅拌搅匀，越细口感越好

4. 打发蛋白

5. 蛋黄和打发的蛋白搅匀放进烤箱。烤箱130度烤25分钟，可以根据自己的烤箱设定时间和温度

6. 开始制作豆乳酱

7. 先混合蛋黄、低筋面粉、玉米粉、细砂糖再倒入沸腾的豆浆，放在电磁炉上小火快速搅拌

8. 当变浓稠的时候立马关火放进冰盆里慢慢冷却，这时还要不停搅拌，否则变硬口感不好，冷却后备用

9. 把蛋糕倒出来并切块

10. 第一层挤淡奶油，最上面一层挤豆乳酱，最后撒熟豆粉

11. 喜欢加水果的朋友也可以试试不同搭配

小贴士

夏天打发蛋白和淡奶油很容易打不好，建议开空调和用冰盆垫着
搅拌豆乳酱一定要快，否则会焦