像生🎃团
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用料
糯米粉 | 100克 |
小麦淀粉 | 10克 |
熟南瓜泥 | 50-70克(干多湿少) |
开水 | 20-30克 |
豆沙馅 | 90克左右 |
可以做6个🎃团 | |
这次做了2倍的量 | |
像生🎃团的做法
准备材料,锅里烧水
豆沙馅少许,搓成小辫子形做南瓜柄
豆沙10-15克左右一个,6个,搓成小圆球
糯米粉,小麦淀粉翻拌,加入20—30克开水,烫熟粉
加入南瓜泥,搓擦成面团
面团搓成条,切成6个剂子,搓圆
小面团中间开窝,要深,放入馅心,收口,搓圆。
圆子中间用手指按个小凹,刮板刻出条痕。
中间按出小凹,沾水放上豆沙小柄。用尖针稍按压边缘。
水开上笼蒸,3分钟开盖透透气,再蒸3分钟,防止膨胀过度,总共6分钟。
出锅后表面耍一层油。
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