咖啡巧克力豆欧包

刚又买了3斤咖啡豆，每天来一杯自己研磨的咖啡，这种感觉真棒!
咖啡除了喝，做面包也好吃，今天做了咖啡巧克力欧包，好好吃，软而有嚼劲，浓郁的香气，太迷人了！
方子分享给大家！

用料  

咖啡巧克力豆欧包的做法  

1. 称量所用的食材，我把咖啡液和水混合了

2. 除了黄油和巧克力豆之外，所有食材放入厨师机或面包桶中。揉到拓展阶段加入软化的黄油

3. 然后揉出手膜。非常薄而又韧性，不容易破

4. 最后放入耐高温巧克力豆，用低速慢慢搅拌均匀。

5. 揉好后，开始基础发酵，有发酵箱的，温度28度，湿度70%。
   发酵到2倍大

6. 发酵后，排气，分成3份，滚圆，松弛15分钟。松弛后，擀开，卷起。

7. 整形成橄榄形，进行第二次发酵。温度32度，湿度80%。
   发酵1.5倍大后，筛上高筋面粉，割出花型

8. 烤箱180度，烤18-20分钟即可出炉。

9. 这款欧包值得一做，不甜腻，放2天依然很软。

10. 没有萃取咖啡的机器，可以用速溶咖啡粉代替！

小贴士

水量根据自家面粉吸水性添加