百利甜咖啡小圆子

酒香、咖啡香混合着小圆子糯糯的口感，是一种奇妙的味觉体验。

用料  

百利甜咖啡小圆子的做法  

1. 吉利丁冷水泡发

2. 咖啡以180g热水冲泡，加入16g细砂糖混合，搅拌至糖完全溶解

3. 吉利丁片隔水融化，加入咖啡液中充分搅拌均匀，倒入模具冷藏3小时左右直至完全凝固

4. 糯米粉加糖粉、可可粉，分次少量加水，用刮刀搅拌至无干粉状态，软硬适中可以成团，基本不粘手

5. 将糯米粉团搓长条，切成均匀的小方块，搓成小圆子，注意盖保鲜膜，防止表面变干

6. 小圆子倒入沸水锅，煮5分钟至完全浮起，捞出放入冰水中降温，冷藏备用

7. 凝固的咖啡冻切块，用温水泡一下很容易脱模

8. 百利甜和冰牛奶兑好，倒入装好咖啡冻和小圆子的容器中