红曲米酒
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用料
| 红米 | 4斤 |
| 糯米 | 25斤 |
| 甜酒曲 | 3.5颗 |
| 水 | 30斤 |
红曲米酒的做法
蒸熟的糯米饭冷却到不烫手，把红曲米直接拌进去，拌均匀后装缸，前面几天需要搅拌，到了轻松就能搅拌开的时候就密封发酵，十月中旬开始做，到过年喝正好，红曲酒加点米酒口感更好。我这个也是第一次跟着这里学的，不错。
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兑过米酒以后的样子。
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小贴士
只能在每年的十月中下旬开始做，
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