冰冻百香果汁

秋冬季新鲜上市的百香果，去籽取汁，然后装入冰袋冷冻，存取方便。解冻后加入到奶油霜、慕斯、或其他甜点中，比宝茸百香果蓉的风味更浓郁。

用料  

冰冻百香果汁的做法  

1. 洗净对切。

2. 过筛去籽。

3. 装袋标注日期后冷冻，可保存3-6个月。
   

小贴士

1. 装入冰袋冷冻，用多少拿多少，不仅取用方便，而且可以防止果汁发生沉淀。如果用一般的保鲜盒储藏，果汁在冷冻过程中会上下分层，导致浓度不均匀。
2. 如果觉得用滤网比较费时，也可用纱布袋过滤果汁。
3. 过滤剩下的百香果籽加入适量砂糖，小火煮沸，边煮边搅至粘稠（10-15分钟），然后倒入玻璃容器中晾凉后冷藏，可做果酱亦可兑水直接饮用。