牛油果奶昔（附挑选牛油果）

牛油果果肉营养丰富，每100克果肉含脂肪23.49克，糖分5.6克，蛋白质1.25克，纤维1.8克，灰分0.7克，维生素C8毫克，是一种高热能水果，营养价值与奶油相当，并富含各类维生素、矿物质、健康脂肪和植物化学物质。
果仁含油量8%～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存。常对电脑的白领应多吃油梨：其中富含的维生素A、E和B2，对眼睛有益。

用料  

牛油果奶昔（附挑选牛油果）的做法  

1. 如果购买料理棒，推荐购买这种刀头的。

2. 准备好所需食材
   
   我这个成品口感比较适中，如果喜欢粘稠的，益力多只加1.5瓶即可。喜欢稀的，可以加2.5瓶左右。

3. 牛油果去皮、核，切小块，放入料理机内（破壁机、榨汁机都可以）

4. 再倒入适量益力多（也可以加牛奶，但我更喜欢益力多）

5. 接着开料理棒/榨汁机打成细腻的糊状即可

6. 如果觉得不够细腻，再多打几下。

7. 成品～超细腻的。

8. 不要动不动就在外面喝，自己做的不仅健康而且真材实料。重点是！它只需动动手指而已，超速手！

9. 👉牛油果是吃青的好还是吃黑的好？
   
   吃牛油果当然黑的好。
   
   牛油果在没有成熟时是青色，在经过成熟时便会由青色慢慢变为紫色，再变为紫黑色，这种刚完成变色的果子是最新鲜最好吃的，食用时口感很好，软糯如蛋黄，带有淡淡的奶酪味，食用之后口齿留香，青色的果子虽说可以食用，而且营养价值和成熟的相差不大，但是其口感就差太多，青色的牛油果食用苦涩，果肉坚硬，难以下咽。

10. 👉牛油果怎么挑选？
    
    1、看季节：8到9月成熟
    
    牛油果的成熟期在每年的8月-9月份，不过，牛油果多为进口，全年都可以买到国外进口而来的牛油果，这个没什么太大参考价值。
    
    2、看颜色：深色或黑色
    
    很多人抱怨牛油果很硬很难吃，其实绿色的牛油果是没熟的，只有变成黑色，里面才是黄油状才可以吃。买的时候别买太青的，中等颜色，然后放几天颜色就会变深，等到变深色了之后就可以吃了。
    
    另外，如果买了深色的，那么回家就尽快吃掉，不能放太长时间，硬的牛油果可放置较长时间。如果买到硬的牛油果，想让它快些变软，就放置在温暖处。如果想延缓变软，就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里。
    
    3、看表皮：粗糙不平
    
    牛油果外面是粗糙不平的比较好，整个表面不要有那种突然平整或光滑的区域。但是，虽然牛油果的表皮是坑坑洼洼，有小疙瘩的那种，不过挑选的时候也要注意看，有没有破损，有没有割裂的地方，都要看一些。
    
    4、看弹性：软有弹性
    
    轻捏牛油果表面，有弹性的为最佳。如果捏进去了没有弹出来，那就是老了的牛油果。不新鲜不要买，还是买了新鲜的回家放几天。如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是牛油果最适合食用的状态。特别是用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色，没有黑斑是最佳状态的牛油果。
    
    5、看果柄：黄绿色
    
    牛油果上边有一个柄，果柄一般黄绿色的比较好。如果拨掉里面是黑的或有深棕色的斑点等，那这个果子就不能选了，太成熟的情况也不行，时间太长不新鲜了，说明里面已经开始变坏了，这种牛油果切开后大多会有那种腐烂的膏状物。如果里面是黄色的，比较新鲜，这样的果子可以选。
    
    6、看整体：无腐烂变质
    
    最后就是整体的检查，看表面有没有腐烂变质的位置，轻捏没有大的坑，基本上可以确定是新鲜的牛油果了，可以放心购买。