超快手不糊锅无水苹果酱（高压锅+微波炉）

苹果酱的版本有很多
第一次做苹果酱也是站在火边熬
不仅考验腰还要考验火候和耐心
今天这个无水版果酱的做法适用于
苹果酱，山楂酱，山楂糕哦！

用料  

超快手不糊锅无水苹果酱（高压锅+微波炉）的做法  

1. 准备材料。家里还剩下一个超级大苹果。

2. 苹果去皮，切块
   加糖
   挤几滴柠檬汁，柠檬汁是天然的防腐剂。
   用削皮器削一些柠檬皮口感会有柠檬的香味，有点像柚子茶

3. 削皮后的柠檬，用削皮器皮比较薄。不影响最后的口感。高压锅设置高压15分钟。不需要放水！！直接隔水高压蒸。

4. 高压15分钟后出锅

5. 用搅拌器1-2档搅拌成糊糊，虽然没有放水，但蒸完还是有很多水份。

6. 分两装在两个圆盘里，摊开均匀抹平，方便水份蒸发。放入微波炉。

7. 一开始水份比较多的时候，高火2分钟一轮。拿出来表面会有些干。用刮刀上下搅拌均匀并散蒸汽。这时候把另外一盘放进微波炉继续高火两分钟。两盘这样轮流

8. 我家微波炉高火有1000瓦，两轮两分钟后，糊糊开始变干了。

9. 之后改一分半，拿出来搅拌和观察。避免表面会焦掉。

10. 改高火一分钟，糊糊缩水，慢慢出果胶了。

11. 高火改半分钟。两盘轮流，出炉搅拌均匀。

12. 最后果胶出来，苹果酱就做好啦！！
    

13. 苹果酱装瓶要尽快洗完，可以做蛋糕卷。涂抹吐司。

14. 山楂酱也可以这样做，先无水蒸，再微波炉高火加热。

15. 想吃酱就微波炉的时间少一些。

16. 微波炉多转一会就变成了山楂糕。

17. 山楂糕。

小贴士

1、用普通锅隔水煎也可以，都不要加水。
2、微波炉高火一次的时间不能长，不然表面容易焦。
3、进微波炉的时候要换盘子装，一定要摊开，不能太厚，水蒸气好蒸发。
4、红枣泥也可以这样做哦，红枣泥蒸好后要泡水一晚上。好撕皮。泡红枣的水倒掉或者喝掉。然后步骤一样