椰奶兔子布丁

用料  

椰奶兔子布丁的做法  

1. 吉利丁粉用少许水化开备用。

2. 剩余材料倒进奶锅，搅拌均匀后开火烧至80度。离火加入化开的吉利丁（此时可能已凝固，用刮刀给它一顿刮进去）。继续小火煮一会儿，边煮边顺时针搅拌，感觉吉利丁化开以后关火、过筛、倒入模具。冷藏一晚，脱模前放进冷冻冻一会儿。

小贴士

吉利丁粉的分量看感觉，加多了布丁会更硬，喜欢软软口感的可以适当减少，我这个已经减少了。
炼乳增加奶香，看喜好适当加入，加入炼乳可以酌情减糖。