炫酷☆芒果双色布丁

夏天到了，芒果季来啦！怎能少了芒果布丁呢🍮？做个双层的，赏心悦目！一杯在手，清甜冰爽，好吃到不像话，哈哈！

用料  

炫酷☆芒果双色布丁的做法  

1. （1）先制作芒果布丁液：
   将吉利丁片1片（5克）剪成小片，用冰水浸泡15分钟，泡软就好。

2. 准备食材，称细砂糖2份（5g+18g），将芒果两边竖切，改花刀，取出芒果肉，待用。

3. 将芒果块放入破壁机或料理机打成果泥。

4. 纯净水40克+细砂糖5克放入碗中，隔水加热，50度就好，将泡软的吉利丁片沥去多余水分，加入水中，搅拌均匀至吉利丁片融化，立即关火，放置一边，晾至手温就好。

5. 将吉利丁液倒入打好的芒果泥中，搅拌均匀。

6. 将玻璃杯45度角倾斜放置在蛋糕模具上，或者直立放都可以，倒入芒果吉利丁液，入冰箱冷藏3小时（赶时间就冷冻半小时）。

7. 也可以用小碗，底部放面巾纸有利于固定，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2-3小时。芒果层就做好了。

8. （2）制作牛奶布丁液。
   大概2小时后，估计芒果层快凝固好了，我们就来做白色牛奶层。
   
   将另外一片吉利丁片5克用冰水浸泡10分钟。
   碗中倒入200克牛奶+淡奶油+18克糖，隔水加热，50度就好（水温不要超过50度），不用煮沸。加入泡好的吉利丁片，搅拌均匀，至吉利丁片融化，离火，放置一边，晾到手温。
   

9. 凝固好的芒果层，杯子直立也不会流动。

10. 在杯中倒入牛奶吉利丁液，入冰箱冷藏4小时或一晚，第二天就可以吃了。

11. 表层平滑如镜，上面用芒果块，奇异果或消化饼干碎装饰下，开吃吧！

小贴士

1.用自制酸奶做白色那层，凝固效果更好！也可以用牛奶或椰汁，杏仁露代替。

2.融化吉利丁片，隔水加热时温度不要超过50度，不然会影响凝固效果。