焦糖布丁——转自微博王光光光光光光

为我的小树宝宝
记录几个布丁的方子
等你能吃糖了 妈妈给你做呀

用料  

焦糖布丁——转自微博王光光光光光光的做法  

1. 原方步骤截图，是五月天五月天😆

2. 以下步骤是我脑补的。
   少量糖和水1：1熬成琥珀色，颜色不能太深，太深了糖浆会硬。倒入布丁杯，晾凉待糖浆凝固。

3. 鸡蛋  牛奶 奶油 糖 搅匀，可稍微加热让糖溶解，过筛更细腻。如果加热一定要凉了再倒入杯中，不然会把焦糖冲化，倒的时候最好借助勺子，沿着杯壁缓缓流下，不然容易把焦糖冲变形。

4. 水浴法，135°  38min

小贴士

我木有香草膏，步骤里省略了