不需要奶锅加热的吉利丁版牛奶布丁(牛奶奶冻)

看过许多的布丁菜谱，里面都需要用到奶锅来加热牛奶，但是我家没有奶锅QAQ，于是想到一个很好的办法💡:隔水加热！记得看小贴士，具体操作步骤如下

用料  

不需要奶锅加热的吉利丁版牛奶布丁(牛奶奶冻)的做法  

1. 将白砂糖与牛奶倒入不锈钢盆中，搅拌均匀

2. 吉利丁用冰水（没有的可以用凉水）泡软

3. 锅中加入适量清水煮沸

4. 将盛放白砂糖与牛奶的不锈钢盆放到沸腾的水中（隔水加热）

5. 不停搅拌牛奶，使白砂糖完全融化，然后在等大约半分钟，立刻关火，放入泡好的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化，得到布丁液，将布丁液反复过滤2-3次

6. 将布丁液倒入模具中（这里我用的是多次性蛋挞模具和布丁模具😄），没有模具的可以用一次性纸杯或一次性塑料杯，这时会发现过滤好的布丁液中仍有许多小气泡，可以用小勺撇掉，不撇也行，就是凝固以后会有许多小洞，像蜂窝一样，但不影响口感和味道

7. 放入冷藏静置，耐心等待，一般需要的时间较长，如果迫不及待想看到成果，可放入冷冻，但冷冻的口感不如冷藏的

8. 冷冻凝固好的布丁上会有一层薄薄的像奶皮一样的东西，皱巴巴的，但是冷藏一般不会有，会得到非常光滑的布丁，现在就可以开动了！十分Q弹，奶味浓郁😆！

小贴士

1.有奶锅的可以使用奶锅加热牛奶，但是千万不要用炒菜的铁锅或不锈钢锅，千万不要！
2.泡软吉利丁的过程中不要用手去抓，容易弄碎，也不要泡过了，等吉利丁片呈光滑柔软的状态时就可以了，将泡吉利丁片的水倒掉，再挤一挤吉利丁片，将残留的水分挤出，就可以了
3.如果通过冷冻凝固，冷冻时间不要太长，容易结冰，特别影响口感，亲身体验😂
4.不建议将瓷碗瓷杯作为模具冷藏冷冻，瓷制品在低温环境下容易裂
5.最好先把布丁液从盆中倒入碗或杯，再倒入模具中，不然会洒出很多，也是亲身体验过的😂