加一点皮冻/包子馅儿瞬间变好吃/含配方

家里有一个包子宝宝，每天早上都要吃鲜肉包，用家里老一辈的方子做的馅儿吃久了便觉得有点腻，后来有一次做了有多余的皮冻，加进馅儿里，一口下去鲜嫩多汁，好吃耶✌️

用料  

加一点皮冻/包子馅儿瞬间变好吃/含配方的做法  

1. 三线五花肉洗净，去皮（皮子用来做皮冻），剁成肉馅，粗一点口感更好

2. 这个是我提前做好的皮冻，如果要现做的宝宝可以先做皮冻，再去剁馅儿，这样时间刚刚好。皮冻的做法很简单：猪皮处理干净，去肥肉，去毛，锅里加水，姜片，葱结，料酒，下入猪皮，煮5分钟捞出来，切成小颗粒，倒回锅里继续煮10分钟左右（猪皮软了就行）加入少量盐，起锅装进保鲜碗里（方便储存，没有的用普通碗也行）放凉以后送进冰箱冷藏5小时以上拿出来就是Q弹的皮冻了，着急用的宝宝可以试一下冷冻，我觉着行

3. 来调包子馅儿：加入盐，生抽，胡椒粉，鸡精，姜末，葱白，倒入热油炝香，加入皮冻，葱花，朝一个方向搅拌均匀

4. 加入一些清水（也可以加鸡蛋，因为我加了皮冻，所以想要口感清爽一些）继续搅拌均匀，最后加入葱花，不搅拌，直接和肉馅一起包进去，这样一口咬开包子，里面的葱花才够鲜

5. 水开后上锅蒸15分钟，关火闷2分钟，不要拦着我，我要开吃了，哎呀妈，悠着点儿，您的汤汁儿洒了我一桌布……

小贴士

不会捏包子的宝宝请翻一下我的作品，我上传了一个视频