黑糯米红枣核桃馒头
来源:菜肴屋 阅读:2.08W 次
这是我做这款馒头味道最好的一次,这次每种材料都称了一下重,赶紧记下来😊
用料
黑糯米 | 100克 |
红枣肉 | 100克 |
核桃 | 20克 |
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
水 | 250克 |
黑糯米红枣核桃馒头的做法
黑糯米泡一个晚上,红枣去核剪碎,核桃去壳,黑糯米、红枣、核桃加水入料理机打碎,我打了2分钟,很细腻,面粉入盆,加入酵母,倒入混合米糊,搅拌后揉成光滑的面团在温暖处发酵。
面团发酵完成(大概是原来体积的1.5倍左右,按压面团不回弹,问一下有发酵后的自然清香),案板上撒点干面粉,在案板上搓揉面团排气。
用擀面棒把面团擀长擀薄
从一边向内卷起
切成自己喜欢的大小
入锅二次发酵15分钟左右,看着表面明显膨大松弛就可以盖盖开中火。
上汽后继续蒸15分钟左右焖2分钟既可。
小贴士
1、注意不要发酵过头哦!
2、没有放糖哦,现在大家注意养生,甜食还是少吃哦!
3、尽管没有加糖,可是还是有淡淡的清甜留在嘴里哦!
4、最后喜欢面食的看到这篇贴记得交作业哦,有问题可以留言哦!
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