海参鲍鱼扣鹅掌饭（豪华蝶头饭）

一碟饭成旧水
提前预祝母亲节

用料  

海参鲍鱼扣鹅掌饭（豪华蝶头饭）的做法  

1. 6天冰箱泡发，每天换一次纯净水。
   在第3天，从肚子剪开，掏出白色脏污，剪短竖筋，开水煮1.5小时，自然放凉后继续冰箱泡发
   

2. 泡发得非常软，非常透

3. 准备好材料

4. 大葱切断炸到微黄

5. 大葱捞出，海参、鹅掌、鲍鱼过油。倒出部分油后，放入姜蒜、耗油、鲍鱼汁、盐、糖、高汤一大勺（盖过全部材料），大火15分钟，小火20分钟，出锅前加入少许葱

6. 收汁后摆盘