神奇饮料|也门咖许
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这是我在看咖啡史的时候作者记载的一种饮料,名叫咖许(qishr),但是现在已经改良了跟古法不一样了。记录在此,以便日后制作~
咖啡粉越细越好,接近面粉为佳。
用料
水 | 240毫升克 |
超细研磨咖啡粉 | 25-30克 |
红砂糖 | 20克 |
姜末 | 5-10克 |
神奇饮料|也门咖许的做法
冷水倒入土耳其铜壶加热
快沸腾前加入全部材料
待沸腾起泡移开铜壶,咖啡泡沫下降时再移入火源加热至起泡移开。重复三遍。
过筛滤掉渣,倒出。
小贴士
怕姜味重可以加肉桂粉,怕甜可以降低糖量。
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