咸鸭蛋肉松月饼

（蟹蟹）蛋黄肉松月饼[呲牙]
做美食，真不是为了吃，而是为了传递美好的信息🤩
我 ：爱生活，爱家人，爱小美❤️

By 燕子的幸福厨房

用料  

咸鸭蛋肉松月饼的做法  

1. 广式咸蛋黄肉松月饼
   饼皮：140克转化糖浆，50克花生油，4克枧水，15秒速度3，放200克中粉，30秒速度3混合，1分钟揉面，拿出面团，用保鲜膜包好，松弛30分钟
   

2. 馅：110克左右熟的咸蛋，3秒速度6打碎，放入肉松120克，色拉酱80克（差不多10个月饼馅，每个30克），30秒反转速度3混合，倒出，搓成每个30克可以放冰箱冷藏30分钟左右…
   

3. 把醒好的冰皮，每个皮20克，然后压平，包馅用虎口收口，压模，烤箱200℃预热10分钟，进去烤5分钟定型，出来刷蛋液（一个蛋黄，10克水，调匀）薄薄的刷一层即可，再160～180℃左右烤12分钟左右（温度按自家烤箱脾气设定）