粟子红枣月饼、蛋黄酥馅
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用料
| 栗子 | 250克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 红枣泥 | 100克 |
| 黄油 | 20克 |
粟子红枣月饼、蛋黄酥馅的做法
栗子去皮放进锅中
![粟子红枣月饼、蛋黄酥馅的做法步骤图 第2张]( "粟子红枣月饼、蛋黄酥馅的做法步骤图 第2张")
加入比栗子栗高5厘米的水量
![粟子红枣月饼、蛋黄酥馅的做法步骤图 第3张]( "粟子红枣月饼、蛋黄酥馅的做法步骤图 第3张")
大火烧开转中小火，盖上锅盖煮大概30分钟
![粟子红枣月饼、蛋黄酥馅的做法步骤图 第4张]( "粟子红枣月饼、蛋黄酥馅的做法步骤图 第4张")
煮熟的栗子会裂开变成小块
![粟子红枣月饼、蛋黄酥馅的做法步骤图 第5张]( "粟子红枣月饼、蛋黄酥馅的做法步骤图 第5张")
把栗子沥干水和牛奶一起放入搅拌机（我用的是奶昔机）搅拌成糊状
![粟子红枣月饼、蛋黄酥馅的做法步骤图 第6张]( "粟子红枣月饼、蛋黄酥馅的做法步骤图 第6张")
把栗子糊倒入不粘锅，中小火翻炒
![粟子红枣月饼、蛋黄酥馅的做法步骤图 第7张]( "粟子红枣月饼、蛋黄酥馅的做法步骤图 第7张")
加入细砂糖
![粟子红枣月饼、蛋黄酥馅的做法步骤图 第8张]( "粟子红枣月饼、蛋黄酥馅的做法步骤图 第8张")
水分明显变少时加入红枣泥，继续翻炒均匀（红枣泥的做法已写教程，在此就不多说了）
![粟子红枣月饼、蛋黄酥馅的做法步骤图 第9张]( "粟子红枣月饼、蛋黄酥馅的做法步骤图 第9张")
最后加入黄油，继续翻炒
![粟子红枣月饼、蛋黄酥馅的做法步骤图 第10张]( "粟子红枣月饼、蛋黄酥馅的做法步骤图 第10张")
翻炒至看不见水分，硅胶刮刀刮过的痕迹很立体，不坍塌
![粟子红枣月饼、蛋黄酥馅的做法步骤图 第11张]( "粟子红枣月饼、蛋黄酥馅的做法步骤图 第11张")
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