自制转换糖(月饼必备)
来源:菜肴屋 阅读:2.06W 次
转换糖浆是制作月饼必备的,自己加工也不难。
用料
配料:白砂糖1500克,鲜柠檬汁165克,纯净水800克。 |
自制转换糖(月饼必备)的做法
把水倒入锅内,慢慢边抖边倒入白糖。用筷子慢慢搅匀,让糖全部融化。
白砂糖全部化开后,不再搅动。
等锅开后,改小火慢慢煮。
继续煮。
鲜柠檬汁是提前榨好的,我用了10个柠檬(柠檬汁还用来做其他的菜,所以用的多)。用盐将柠檬搓一搓,洗净,晾干。柠檬一切二,用电动打蛋器的杆,把柠檬汁挤压出来,就到过滤网上,过滤网下面放瓶子接柠檬汁。
榨好后的柠檬汁。
这时候,加入鲜柠檬汁。
加工好的转换糖浆琥珀色,和蜂蜜差不多粘稠,加工了接近2000毫升,两大瓶。
很漂亮。谁说月饼只有中秋节可以吃,想吃随时可以做。
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