糖拧拧油果子

新疆回族有名的一道甜品零食。

用料  

糖拧拧油果子的做法  

1. 将步骤1（除小苏打）混合后揉匀盖上醒发一小时左右成蜂窝状。

2. 继续放小苏打揉匀，平均切成两份继续醒着，着手准备做糖心。

3. 将步骤2材料混合揉匀，稍微软粘一点不要太硬。

4. 将发面擀成两大张圆饼，糖心擀开放在发面中间，擀成1厘米厚左右，切成2.5厘米左右宽的条，再切成小麻将块大。把每个小麻将块拧成小拧拧，注意保持两边方形，不要拧断了，我拧的也不好看。

5. 先在盘子里摆好，最好差不多大小。

6. 准备油锅，倒入清油，油至少要八成熟，有点冒烟开始炸拧拧油果。

7. 刚开始时不要翻搅，大概十几二十秒成型，且一边炸成金光后用筷子或者罩吕翻面。

8. 火候很重要，时间短了油果子还是发白，时间久了会颜色过深。

9. 炸到这个颜色就准备捞出。

10. 做好啦，吃一口酥脆香甜，回味香气浓浓。