美美姐之黄金玉米烙(附小技巧零失败🌽)
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现在疫情特殊时期,在家待着适合吃点五谷杂粮,刚刚家里有甜玉米🌽,索性做起黄金玉米烙,完全是饭店的味道,等疫情结束饭店会不会很冷清😄,大家都是米其林大厨了😄
用料
玉米 | 2根 |
淀粉 | 5勺 |
糖 | 20克 |
盐 | 5克 |
奶粉 | 10克 |
面粉 | 一小勺 |
鸡蛋 | 1个 |
美美姐之黄金玉米烙(附小技巧零失败🌽)的做法
甜玉米煮十分钟煮熟,用刀切好玉米粒,用手把玉米粒分开,过一下水沥一下保持表面湿润。
加入淀粉和一个鸡蛋搅拌均匀,如果太稀可以加一点点面粉,面粉加太多就不脆,所以我是加了一点点,因为水分有点大。
锅中放入可以盖住玉米粒的油,小火炸三分钟,然后倒出一大半油换中火炸三分钟酥脆,有个小技巧玉米粒不要太薄否则不容易成型,最好不要看到间隙最好。
好了之后出锅不能用锅铲,直接把锅倾斜倒出放在厨房纸上吸油,一定要吸油,否则太油了长胖😄还容易腻
晾一下切块,把奶粉,糖,盐搅拌后撒上。
黄金玉米烙出锅,挤上沙拉酱简直太美味啦!
就这么简单又好吃😋
小贴士
玉米粒加入淀粉和鸡蛋后不能太稀,最好是有点浓稠可以搅动就可以,入锅的玉米粒不能太轻薄,要有一点厚度最好看不到间隙就好,根据每家的火候只要成型稍微有点脆就可以出锅,会很好吃😄
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