宵夜的江湖不能没有炒螺蛳

一声呲溜，一口螺蛳肉，这边吸着螺蛳，那边几口啤酒下肚。谈笑风云间，宵夜的江湖除了撸串，怎么样也不能缺少一盘螺蛳。

用料  

宵夜的江湖不能没有炒螺蛳的做法  

1. 楠溪江螺蛳一盘在清水中泡半个小时，再多次用水冲洗干净。在锅里加热清水，倒入螺蛳焯水至螺盖掉落，捞起待用。

2. 洋葱，大蒜切成丁待用。

3. 将3调羹酱油，2调羹米醋，1调料勺白糖事先兑好。（如图所示的调羹大小）

4. 热锅热油，将大蒜、洋葱、干小米椒倒入锅中翻炒至香味飘出，加一调羹6月香豆瓣酱翻炒。

5. 倒入兑好的调料和半碗清水煮开。

6. 倒入螺蛳翻炒收汁，大概3分钟。

7. 撒上葱段，即可起锅。

小贴士

注意螺蛳焯水吃得安全，不能烧的太久，螺肉会缩小，肉质会柴。