汤圆 芝麻&肉馅

之前一直买龙凤的芝麻汤圆和肉馅汤圆 今天和妈妈做试验 没想到无比成功 馅料是重点啊

用料  

汤圆 芝麻&肉馅的做法  

1. 将芝麻和绵白糖混合放入搅拌机打碎 可以适当加点核桃 更香！加入冻住的猪油混合均匀 芝麻有点湿湿的即可

2. 绞碎的肉馅加入葱 蒜 盐 糖 放入搅拌机搅拌  同时切两片姜加少量水煮开  放凉后倒入搅拌好的肉馅中  肉馅中加入少量料酒 芝麻香油 生抽   用筷子朝一个方向搅拌 如果太粘稠可以再加水  肉馅要稍微咸一点 不然煮好的汤圆会偏淡  此肉馅包小馄饨一样赞

3. 将肉馅和芝麻馅搓成一个个小圆子  因为肉馅很粘 要不停在手心弄水配合小勺子   放冷冻室冷冻 适合初学者 包的时候比较方便

4. 将糯米粉和很薄的粥 两者混一起直到不怎么粘手的程度 太粘加粉  太硬加水       

5. 然后取一部分弄成小团 其他用湿的纱布或者干净的毛巾啥的盖住防止干裂 小团用完后继续取一部分直到做完  

6. 将冰冻的馅料取出 然后将小团 挖个洞 挖的时候沾点糯米粉以防粘手 洞的大小以能放下馅料为准 再封口  这个只能意会了 可以网上搜一下视频  

7. 做好以后 锅里放水大火煮开后放入圆子  煮至圆子漂浮起来 盛起食用 美味

小贴士

1.皮如果有剩余可以做成没有馅料的小圆子  煮酒酿 赤豆汤可以放入
2.肉馅若有剩余可以用来包小馄饨 味道很赞
3.用粥和面比用热水好 和好的面不容易裂开