抹茶小丸子【红豆汤底】
来源：菜肴屋 阅读：2.96W 次
喜欢没有馅儿的小丸子,普通没馅儿的配酒酿桂花,这回做个抹茶的配红豆汤
用料
| 糯米粉 | 250克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 抹茶粉 | 15克 |
| 白糖 | 20克 |
| 牛奶 | 265ml |
抹茶小丸子【红豆汤底】的做法
各种粉类过筛
![抹茶小丸子「红豆汤底」的做法步骤图 下厨房 第2张]( "抹茶小丸子「红豆汤底」的做法步骤图 下厨房 第2张")
牛奶放入白糖加热至糖融化,分次倒入粉类和成团
![抹茶小丸子「红豆汤底」的做法步骤图 下厨房 第3张]( "抹茶小丸子「红豆汤底」的做法步骤图 下厨房 第3张")
接下来用手指将面团搓成一个个小丸子,因为体积小不能用刀切滚圆法,会散开，所以比较耗时就是这步骤，加油
![抹茶小丸子「红豆汤底」的做法步骤图 下厨房 第4张]( "抹茶小丸子「红豆汤底」的做法步骤图 下厨房 第4张")
红豆用高压锅压熟再加黄冰糖和大量水煮开,即成红豆汤底
![抹茶小丸子「红豆汤底」的做法步骤图 下厨房 第5张]( "抹茶小丸子「红豆汤底」的做法步骤图 下厨房 第5张")
抹茶小丸子入沸水煮至浮上来过凉水后放入红豆汤
![抹茶小丸子「红豆汤底」的做法步骤图 下厨房 第6张]( "抹茶小丸子「红豆汤底」的做法步骤图 下厨房 第6张")
小贴士
1.此面团适用比较小的丸子,比较Q弹,如果包馅会感觉比较硬
2.可按比例减半做，因为量很多
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