香辣双色茄子意大利面

说起意大利面大家肯定联想到肉酱，那么如果有人跟你说茄子和意大利面也很般配，您是否也愿意尝试一下呢？今天给大家带来创意组合——香辣双色茄子意大利面，口感层次丰富的同时还能给您提供必要的营养，无论是作为工作餐还是晚餐都非常合适哦！

菜谱来源：May猪有请

用料  

香辣双色茄子意大利面的做法  

1. 沸水中加盐，放入意粉按照包装袋上的指示煮熟。捞起过清水，沥干备用。煮意粉的水留下备用；

2. 蒜头切片，小茄子去椗每只切成4件；

3. 烧热油锅，放入蒜片及干辣椒碎炒约5秒钟；

4. 放入茄子、盐及黑椒，炒香后加入约3汤匙煮意粉的水，加盖将意粉焗熟；

5. 熄火加入意粉拌匀即成。

小贴士

1）用浸过小番茄的橄榄油煮意粉可以领意粉多一份香气；
2）干辣椒碎会越煮越辣，不太能吃辣的朋友可以先放少量用来炒香茄子，取其香味，吃用时再加干辣椒碎调整辣味。