【蛋网鲜虾寿司】轻松自制高颜值寿司
来源:菜肴屋 阅读:2.96W 次
天凉了,寿司也该添“秋衣”了🍂
今天做了寿司🍣,穿了“外套”的漂亮寿司,做法很简单,分享给喜欢寿司的小伙伴~
用料
鲜虾 | 做多少个寿司就准备多少条 |
热米饭 | 做多少备多少 |
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 2勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 半小勺 |
沙拉酱 | 适量 |
芥末酱 | 少许 |
寿司醋(可自制) | 适量 |
【蛋网鲜虾寿司】轻松自制高颜值寿司的做法
煮米饭
【剥虾仁】新鲜的虾去壳、去虾线
从虾腹部位把虾仁剖开,⚠️不要割断
虾背可以平摊开就ok了
【虾仁烫熟】起锅烧水,水沸虾仁入锅烫熟,变色就可以捞出
【制作蛋网】鸡蛋3个打成蛋液
加2勺面粉、适量白胡椒粉和盐搅匀
过筛得到质地均匀的蛋液
蛋液装进尖嘴的挤压瓶(裱花袋煎一个细细的口也可以)
不粘平底锅烧热(不用放油),转小火,轻挤蛋液在锅里画出网状
蛋网煎至收缩、边缘翘起就可以翻面了。重复以上步骤,煎多几张蛋网;
【制作芥末沙拉酱】沙拉酱加少许芥末酱搅匀备用(沙拉酱:芥末酱大概5:1)
【组装寿司】米饭加寿司醋拌匀,趁热捏成适口的椭圆饭团(自制寿司醋的话,盐:糖:醋=1:5:10)
饭团涂一层芥末沙拉酱
铺上虾仁
用蛋网包住整个寿司
包完蛋网顶上再涂一点芥末沙拉酱
撒点欧芹碎作为装饰就OK了
小贴士
🔘蛋液一定要过筛,才能挤出粗细均匀的蛋网;(挤压瓶比裱花袋好操作)
🔘蛋网出锅后暂时不用最好用保鲜膜盖好,避免变干变硬;
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