森林系蔬菜沙拉大全（vegan蛋奶素）

用料  

森林系蔬菜沙拉大全（vegan蛋奶素）的做法  

1. 主菜：
   
   芝麻菜，苗芽菜
   生菜（罗马，紫皱绿皱）
   苦苣
   紫甘蓝/菊苣
   胡萝卜
   时令水果
   樱桃番茄/番茄
   小彩椒
   绿薄荷
   紫苏
   香蕉西葫芦
   莴笋
   芦笋
   羽衣甘蓝
   黄瓜
   冰草

2. 配菜：
   
   绿扁豆（煮熟沥干）
   樱桃萝卜（醋泡）
   三色黎麦（煮熟沥干）
   白煮蛋
   洋葱（烤几分钟，不然生吃胃痛）
   烤面包
   烤南瓜
   烤土豆
   烤红/紫薯
   西兰花（汆水去生）
   秋葵（汆水去生）
   玉米粒/甜豌豆（煮熟）
   百合（汆熟）
   各种果干（需泡软）/坚果
   煮熟的鹰嘴豆

3. 淋汁：（不推荐沙拉酱千岛酱美乃滋，高热量）
   
   自制酸奶+第戎芥末酱
   油醋（亚麻籽油+苹果醋/红酒醋）
   亚麻籽油+枫糖
   初榨橄榄油+balsamic醋
   时令水果酱

4. 点缀：
   
   坚果碎
   葡萄干
   蜂花粉