杂拌维c
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几年前在北方吃到过一盘凉拌蔬菜让我至今对凉拌还有种执念,可惜那之后在南方就再没吃过能下咽的凉拌菜了,直到——前段时间吃了彭厨的杂拌维c,毫不夸张我一个人能吃一盆,昨天心血来潮copy出了相似度90%的简约版,记录在此防止自己忘记~
用料
生菜 | 一颗 |
黄瓜 | 一根 |
干椒 | 一把 |
柠檬 | 半个 |
白醋 | 少许 |
蚝油 | 一勺 |
酱油或生抽 | 一勺 |
蒜蓉 | 适量 |
紫甘蓝 | 两片 |
老干妈(划重点!!) | 一小勺 |
杂拌维c的做法
生菜紫甘蓝洗净,切成小块,沥水备用。
黄瓜刨成丝~干辣椒切段,蒜切碎,开火倒油立即放蒜和干椒,炸到辣椒微微变色就好,乘到碗里冷却。油不要太多,会腻。图是第二天补的,放了些花椒,事实证明千万不要放花椒!!
取半个柠檬汁倒入碗里,加入几滴酱油、一勺蚝油、半勺盐、醋根据自己口味加,我加了大概一勺半。 将调好的汁倒入冷却的辣椒油里,拌匀。
倒入沥干的生菜、黄瓜、紫甘蓝里,疯狂拌匀。
最后一步,开吃!装入梅森罐里也是极好看的!
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