【日式溏心蛋】北鼎养生壶食谱

【日式溏心蛋｜冬日里的小太阳】
🌿岛上的初冬，有微风和细软的阳光，想起厨房里的“小太阳”溏心蛋，最喜欢它半生熟的状态，蛋黄是微微凝固，中间还是软流心的，咬一口是治愈一切的软萌，用小北的mini养生壶做这样的日风小食，既方便又美味，绝对是拌饭、拉面的好伴侣。

用料  

【日式溏心蛋】北鼎养生壶食谱的做法  

1. 鸡蛋因为是溏心半生熟的，所以我选择了可生食的无菌蛋，鸡蛋得是常温蛋，日式酱油用的是万字酱油，味啉、木鱼花，还有一只消毒好的密封罐；

2. 用养生壶把水烧开后，轻轻放入常温鸡蛋，再定时煮6分钟即可；

3. 煮好的鸡蛋，马上捞出入冰水中浸泡冷却；

4. 煮卤水，养生壶里重新加入酱油、味啉、清水，煮开后关火，然后放入木鱼花包浸泡至冷却；
   
   酱油：味啉：清水=1:1:3，可以按照这个比例来自行决定煮的卤水量，没过蛋才能均匀入味；

5. 冷却好的蛋，轻轻敲击，剥壳；

6. 将冷却好的卤水倒入密封罐中，记得取出木鱼花包；

7. 然后依次放入水煮蛋；

8. 盖盖，入冰箱冷藏一夜即可，切记泡太久蛋会过咸哦；

9. 相比完全流心，我最喜欢的半生熟，蛋黄微微凝固，但中心还是软流心的状态；

10. 打上一碗白米饭，撒上少许香松，放上切开的溏心蛋，可再淋上少许酱油，拌匀了，真是一口满足