大卤肉变肉松松（打蛋器版）

老家办酒必有的大肉夹馒头。馒头都吃完了，剩下一堆的瘦肉又干又柴又大块，于是想办法快速消耗。

用料  

大卤肉变肉松松（打蛋器版）的做法  

1. 大肉先手动撕碎，要顺着纹理。大肉直径约5cm左右

2. 不粘锅小火炒干水分。一定要小火哦

3. 炒一会觉得有点干了，就用打蛋器打一会，有点散了，再继续炒。

4. 打第二遍有点出绒了，再继续炒。

5. 再打一遍就差不多了，一共打了3遍

6. 毛绒绒的肉松，这样就可以了，有芝麻、海苔可以拌点进去。要熟芝麻哦

7. 加上芝麻

8. 装到保鲜盒或保鲜袋里保存。我是放冰箱冷藏的，反正尽快吃完吧。其实炒的过程我就吃了一半，只剩这么点了。

小贴士

不要想着一次性炒干，然后打，那样可能变成肉干，出不来绒了。

因为大肉已经有味道了，所以后期就没有再加任何调料。

为什么用打蛋器，因为打蛋器两个棒在拉扯肉的时候就拉出绒了。之前也是买过一块里脊肉，感动自己的想给宝宝做肉松，结果其他步骤都是对的，但是用料理机打的，几乎成肉粉了。没怎么出绒。