自制火腿肠(宝贝小零食)
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![自制火腿肠(宝贝小零食)的做法步骤图]( "自制火腿肠(宝贝小零食)的做法步骤图")
食品安全问题令人堪忧，自己动手，丰衣足食。
用料
| 前腿肉 | 1kg |
| 蛋清 | 4个 |
| 玉米淀粉 | 60g |
| 盐 | 14g |
| 白砂糖 | 2g |
| 白胡椒粉 | 2g |
| 红曲粉 | 1g可不加 |
| 生姜粉 | 1g |
| 白酒 | 10ml |
自制火腿肠(宝贝小零食)的做法
用绞肉机先将肉搅成肉末，然后加入调味
![自制火腿肠(宝贝小零食)的做法步骤图 第2张]( "自制火腿肠(宝贝小零食)的做法步骤图 第2张")
蛋清分离
![自制火腿肠(宝贝小零食)的做法步骤图 第3张]( "自制火腿肠(宝贝小零食)的做法步骤图 第3张")
放入厨师机搅拌，约20分钟左右，搅拌到很Q有弹性。然后放冰箱冷藏1小时左右
![自制火腿肠(宝贝小零食)的做法步骤图 第4张]( "自制火腿肠(宝贝小零食)的做法步骤图 第4张")
肠衣用水冲洗三四遍，然后浸泡20分钟左右。灌前在水龙头下冲洗
![自制火腿肠(宝贝小零食)的做法步骤图 第5张]( "自制火腿肠(宝贝小零食)的做法步骤图 第5张")
大概15cm左右用棉线扎紧
![自制火腿肠(宝贝小零食)的做法步骤图 第6张]( "自制火腿肠(宝贝小零食)的做法步骤图 第6张")
完成，通风处挂两三小时
![自制火腿肠(宝贝小零食)的做法步骤图 第7张]( "自制火腿肠(宝贝小零食)的做法步骤图 第7张")
冷水入锅煮20分钟左右
![自制火腿肠(宝贝小零食)的做法步骤图 第8张]( "自制火腿肠(宝贝小零食)的做法步骤图 第8张")
完工
![自制火腿肠(宝贝小零食)的做法步骤图 第9张]( "自制火腿肠(宝贝小零食)的做法步骤图 第9张")
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