雪花酥❄️低糖版

作为一个懒惰的爱吃星人，做雪花酥的次数其实不多，但现在也达到了速成并获得称赞的程度（闭嘴）！—— 这个菜谱是为了避免下次重新做的时候，又忘了关键点导致需要重新学习，所以汇总心得，方便下回查看。

本食谱的小技巧都来源于下厨房里的各位大大的教程和评论聊天收获，非原创，仅总结。由于来源较多已经搞不清，在此统一鸣谢，吧唧～！

只记录【蔓越莓版本】
因为试了几个口味也是觉得蔓越莓的最好吃且不腻，需要其他口味的亲可以自由发挥，替换【蔓越莓】这个材料即可，也可以参考厨房里其他大大的食谱哟。

用料  

雪花酥❄️低糖版的做法  

1. 先准备4个碗——
   
   大碗1：放棉花糖
   大碗2：放饼干+蔓越莓干+综合坚果
   （直接放在食物称上，称重后归零再放下一个材料，这样就可以不用洗那么多碗了）
   
   小碗1：黄油
   小碗2：全脂奶粉
   
   妥✓
   

2. 拿出平底锅
   最小火
   

3. 放黄油
   等融化
   一定要保持最小火

4. 放棉花糖
   保持同一个方向搅拌到融化
   （视频开了加速，慢慢来就好哈哈哈哈哈哈）
   
   不要变黄，变黄就是废了
   可能棉花糖不合适或者火大了
   保持白色至米白色就没问题
   
   想吃硬一点就搅拌久一点
   喜欢吃软一点的（其实也挺硬）融化完成就关火即可

5. 关火
   加奶粉
   同一个方向搅拌均匀
   一定要成功混合到一起变成黏糊糊的糖
   动作要快

6. 把材料扔进去
   从下往上铲
   用糖包裹住这些材料
   动作要快

7. 基本这样就成了

8. 用你【干净的手】摸一下
   不沾手算成功
   如果有沾丝就再搅拌一下

9. 戴上手套
   两只手抓住两边从中间分开向后混合

10. 所有材料都充分包裹住糖以后用手压实
    反正一定要压实，压成一个圆球型也无所谓
    

11. 最后放到烤盘边缘
    把材料压实，压平

12. 撒上奶粉
    然后翻面 另一面也撒
    
    等个十几二十分钟
    定型以后就可以切了

13. 对了  其实如果想更方便操作的话   我更推荐这种盘子（因为我的烤盘粘盘了导致我翻面失败sad :）

14. 棉花糖

15. 全脂奶粉

16. 黄油

17. 饼干买的是台湾宝龙小奇福（有500g的）

18. 对了，这是我的锯齿刀哈哈哈哈哈哈哈
    一年只做一次的业余选手
    不要在意这种细节
    谢谢大家

小贴士

材料可以随意增减但一定要按比例
火全程维持最小就足够了

蔓越莓干是除了棉花糖外，决定了甜度的东西，可以自己试吃然后再决定买哪种，网购的话也可以问问客服。