酱麻油拌五香豆干

【快手美味】无需经验的家常凉菜，食材简单，掌握要领就非常美味，请君一试。

用料  

酱麻油拌五香豆干的做法  

1. 香菜洗净，冷开水浸泡约10分钟，沥干水分切成碎末备用。

2. 五香豆腐干冲洗后放入锅，加水与豆干稍平煮沸1分钟后关火，待冷却至常温。

3. 斩板、刀用开水冲洗消毒冷却。将锅中的豆腐干取出沥水，先横向一撇二，再切成细条。

4. 将豆干丝放入倒干水的锅中，加麻油2匙拌匀，再加鲜酱油和糖拌匀（这时可尝尝味道，根据个人口感加酱油和糖），加入香菜拌匀（留一小撮香菜待用，也可省略）。

5. 将锅中的豆干装盘，淋上1小匙麻油，在顶上放上香菜即可。

小贴士

1）先放麻油是因为油裹着豆干，豆干不会吸透酱油，口感好。2）豆干油少会影响口感，所以最后再淋点麻油。3）豆腐干要选五香豆腐干，香有嚼劲。