豆沙艾饼

第一次发现艾的好处，是在孩子三四岁的时候。孩子季节性过敏严重，无奈中，掰开艾条，用艾绒煲水给孩子泡澡。连续七天，孩子的皮肤过敏竟然好转，不再又红又痒了。从此，就留意怎样使用艾草。后来，干脆用花盆在露台种起艾草。

用料  

豆沙艾饼的做法  

1. 用手抓3把脱壳的绿豆用清水泡一两个小时，放入锅里，加入没过绿豆稍多一些的水，放进1.5片的蔗糖，煮熟，不用煮烂。把煮熟的绿豆，倒进破壁机，搅拌。在搅拌的过程中，如果太粘稠，无法搅拌，加入一点水，但千万别多。搅拌成泥状，从破壁机刮出来备用。
   糖量，要比煮豆沙糖水稍多，否则豆沙甜度不足。
   用这种方法，可以自制绿豆沙、红豆沙、莲蓉做馅料。
   

2. 把1.5片的蔗糖片放进锅里，加少量的水煮热融化。

3. 摘下艾叶，去梗，洗干净，在沸水中汆过，捞起。这样就可以去掉艾叶的苦涩味。

4. 把艾叶放进破壁机，加入少量的水打碎，打成泥状。

5. 把粘米粉和糯米粉混合，加入艾叶泥、糖水，和成不粘手的粉团。

6. 把豆沙和艾叶粉团分成一个个小丸子。

7. 用艾叶丸子把豆沙丸子包裹起来，搓圆，用冰皮月饼模压成型。如果粉团不容易出模，可以稍微醮点食用油。

8. 放进蒸锅里，水开后，中火蒸12分钟。无添加的健康的豆沙艾饼就可以出锅开食了。