柔软化渣，清香入味丨清蒸茄花&生蘸薄荷 · 圆满素食

今天给大家介绍一款简单好做的蒸菜—— 清蒸茄花。既入味还保留了茄子原有的清香，柔软化渣，清香入味。再搭配一碟生蘸薄荷，很适合初夏季节食用。

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用料  

柔软化渣，清香入味丨清蒸茄花&生蘸薄荷 · 圆满素食的做法  

1. 茄子洗干净，两头的斜着切下来最后放中间。前面刀尖接触菜板，后面提刀，斜着一刀刀，切三分之二，不要切断

2. 一面切完后，再反过来，一样的刀法切另一面，这样就可以卷过来了

3. 两头相接，卷在盘子里，中间放切下来的茄子

4. 撒上适量盐、味精、白糖，再撒上芽菜或其它比如切碎的榨菜之类的香菜，再滴几滴香油

5. 锅（也可用适合的电饭锅）里水开后才拿上去蒸，来大汽后十分钟（这般大的茄子刚好十分钟，如果大些的还可以多蒸会，10至15分钟）左右就可以了。上面点缀的薄荷还可以切碎了，最后撒上去。柔软化渣，清香入味