骨头都可以吃的酥焖带鱼（烙饼卷带鱼） <302小厨房>

有朋友问窄带鱼怎么吃呢？做个连骨头都直接吃的焖酥鱼怎样？烙饼卷带鱼中的带鱼就这样子！

之前写过的其它带鱼菜谱请取用~~~

葱烧带鱼：

清蒸窄带鱼：

家常干烧带鱼：

酥炸带鱼：

用料  

骨头都可以吃的酥焖带鱼（烙饼卷带鱼） <302小厨房>的做法  

1. 原料图，大家可以通过图片大致准备原料，这道菜对原料的要求不是很严格

2. 带鱼清洗干净后擦干水分加盐腌制20min，之后表面裹上干淀粉

3. 锅底放较多油，捏一点点干淀粉测试油温，当淀粉碰到油散开冒泡但不是剧烈冒泡的时候就可以，保持中火，把带鱼一块一块放入锅中，不要动，3min后再用筷子拨动，翻面同样再炸3min，直至表面金黄

4. 盛出备用（不用高温复炸）

5. 把所有料放进卤料包会比较容易捞出来

6. 将带鱼和香料放入高压锅

7. 黄豆酱、甜面酱、生抽、加入清水搅拌均匀之后倒入锅中

8. 水的量大概这样就可以，不用太多，大火加热，上汽后立刻转最小火，40min

9. 40min后就好了，取出料包，小心盛出带鱼晾凉

10. 如果吃烙饼卷带鱼可以吧带鱼完全晾凉放冰箱冷吃，当然趁热吃也是完全没问题的，鱼骨都可以吃的！

小贴士

1，表面加淀粉炸是为了使表面在卤制的时候能吸收更多风味，不需要复炸，但是不要炸过火，表面金黄即可；

2，高压锅使用的时候一定要注意安全，上汽后一定要转最小火。