日料，从吃懂一条三文鱼开始 part1 香煎三文鱼骨

还记得
初次邂逅三文鱼
其细嫩爽滑的肉质，
浓郁鲜美的滋味，
瞬间让人折服。

今天咱们不聊三文鱼刺身，跟大家分享一下贫民窟女孩也能天天吃的三文鱼"边角料"—— 香煎三文鱼骨。

三文鱼骨是鱼肉的八分之一的价钱，国内麦德龙超市能买到。

用料  

日料，从吃懂一条三文鱼开始 part1 香煎三文鱼骨的做法  

1. 三文鱼骨：鱼骨买回清洗干净后用厨房纸收干水分。用盐（少量）、料酒或日本清酒、姜丝、蚝油、黑胡椒、将鱼骨腌制2小时左右（放冰箱过夜更入味）。

2. 不粘锅平底锅不放油，放入蒜泥，炒出香味，把鱼骨放入锅中，小火慢煎。
   两面都煎成金黄就ok了。翻面最好只翻一次，以免碎掉（三文鱼宝宝肉太嫩😜）。

3. 起锅前晒上黑胡椒、欧芹叶、挤半个柠檬汁，装盘！

小贴士

平底锅一面煎透再换另一面，小火慢煎，喜欢连骨头一起嚼的，就多炸一下，慢慢来，要耐心等待哦。

脆脆的外表，嫩嫩的鱼肉，酥酥的骨头，你一定不想错过！