二人食—冬阴功火锅
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老爸不在家,不想煮菜,和老妈两个人做了个乱炖,加上味好美的冬阴功风味底料,美呀😝
山药是买的时候请老板削好皮,拿回来只要清洗干净就可以了,切的时候要小心,很滑的,焯水是为了断生和去粘液
虾滑外面买很贵,而且一次也吃不完,索性就自己买了虾做了一些,虾头一定要把虾囊用牙签挑出来,黑不溜秋怪恶心的
蛋饺可以去超市买现成的,刚好自己家里做饺子,肉馅有剩,用不锈钢的勺子做的,下次可以出个食谱给大家
豆腐是用嫩豆腐切成小块,放入冰箱冷冻
土豆切片后要泡水,这样土豆不会有过多的淀粉,也不会氧化变色
莲藕削皮清洗一定要把莲藕孔中的泥土洗干净,不然莲藕煮熟会孔洞附近会变色
粉丝要提前半小时到一小时泡好,不能用热水,要用冷水泡,时间段可以用温水,都泡的时间不能太长
这一次因为准备的东西比较多,有些细节照片也来不及拍,哪里不懂的可以问哦😄
用料
白萝卜 | 1/3根 |
莲藕 | 1节 |
白菜 | 3片 |
香菇 | 2朵 |
鸭血 | 2-3块 |
魔芋丝 | 1盒 |
冻豆腐 | 1块 |
土豆 | 1个 |
山药 | 1根 |
自制蛋饺 | 4-6个 |
自制虾滑 | 适量 |
火锅料 | 自己喜欢都可以 |
龙口粉丝 | 1-2把 |
花蛤 | 十几个 |
味好美冬阴功底料 | 100克 |
豆芽 | 一小把 |
二人食—冬阴功火锅的做法
所有的菜洗干净,萝卜切片,香菇改刀
土豆削皮切片泡水
白菜,莲藕洗干净切片,莲藕孔孔洞里的泥沙要洗干净,不然煮熟后莲藕会变色。
鸭血切片,山药切片或切段过滚水断生
番茄洗净切片备用
虾头是做虾滑时留下来的,但要处理干净,把虾头里的虾囊用牙签挑出来。
取砂锅一只,开火倒油,加入大葱段,白菜梗和虾头翻炒,至虾头变色
加入味好美冬阴功底料翻炒,再倒入开水
依次加入自己喜欢的食物,花蛤不要太早放,会变老,不好吃
煮好啦!拿碗开吃了😜
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